2 minutos de lectura.
Conocer la densidad energética de un alimento para perros y gatos es fundamental para evaluar su aporte calórico.
Esta información se encuentra ya sea directamente en el envase del alimento (croquetas o comida húmeda), expresada en kcal/kg o kcal/100g, o se puede obtener del fabricante, a quien no se debe dudar en contactar. Esta indicación, conocida como «energía metabolizable», a veces no está claramente especificada en el paquete. En esos casos, se puede calcular de forma manual para obtener la densidad energética del alimento.
Ejemplo :
Este artículo te guiará a través de los métodos principales para realizar este cálculo, centrándonos en los coeficientes de Atwater modificados y el método NRC 2006. Además, también aprenderás a calcular los carbohidratos (ENA) en un alimento y a entender el impacto de las fibras en ciertos alimentos.
🧮 Cálculo de la densidad energética con los coeficientes de Atwater modificados
Los coeficientes de Atwater modificados reflejan de manera más precisa la digestibilidad de los alimentos industriales para mascotas. La fórmula simplificada para calcular la densidad energética de un alimento seco (croquetas) es:
|
Densidad energética (kcal/100 g) = (% de proteínas x 3,5) + (% de carbohidratos x 3,5) + (% de grasas x 8,5) |
Este método es ampliamente utilizado debido a su simplicidad y precisión razonable en alimentos secos.
📕 Método NRC 2006
El método NRC 2006 es más complejo pero también más preciso, especialmente para alimentos que contienen una cantidad significativa de fibras (más del 5%). Este método incluye el cálculo de la energía bruta (EB), la energía digestible (ED) y la energía metabolizable (EM), considerando también el impacto de las fibras en la digestibilidad.
Dado que el proceso puede ser complicado, te dejamos dos calculadores en línea para facilitar este cálculo:
Cálculo del ENA (carbohidratos)
El porcentaje de carbohidratos, o extractivo no nitrogenado (ENA), no suele aparecer en las etiquetas de los alimentos. Sin embargo, puedes calcularlo fácilmente utilizando esta fórmula:
|
ENA (%) = 100 – (% de proteínas + % de grasas + % de cenizas + % de fibras + % de humedad*) |
*Si el porcentaje de humedad no está indicado, se puede asumir un 8% como referencia para los gatos y un 10% para los perros.
🙅♀️ Diferencias entre los métodos
- Los coeficientes de Atwater modificados son ideales para un cálculo rápido y razonablemente preciso, especialmente en alimentos secos.
- El método NRC 2006 ofrece una estimación más precisa para alimentos con alto contenido en fibras principalmente para mascotas con problemas de sobrepeso (superior al 5%) o alimentos húmedos, pero es más complejo de aplicar manualmente.
⚖️ ¿Qué método elegir?
Depende del nivel de precisión que necesites:
Usa Atwater modificado para la mayoría de los alimentos secos.
Considera el NRC 2006 si el alimento contiene mucha fibra.
👓 Ejemplo concreto
Si un alimento seco tiene los siguientes valores:
- Proteínas: 34%
- Grasas: 12%
- Fibras: 4,5%
- Cenizas: 6,5%
- Humedad: 10%
El porcentaje de carbohidratos (ENA) sería:
ENA = 100 – (34 + 12 + 4,5 + 6,5 + 10) = 33%
La densidad energética (Atwater) calculada de este alimento es:
Densidad energética = (34 x 3,5) + (33 x 3,5) + (12 x 8,5) = 336,5 kcal por 100 g.